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Un equipo de la Escuela de IngenierÃa Agronómica desarrolla un snack de manzana con probióticos que alivia los sÃntomas provocados por la
Un equipo de la Escuela de IngenierÃa Agronómica desarrolla un snack de manzana con probióticos que alivia los sÃntomas provocados por la bacteria helicobacter pylori.
•Se trata de una bacteria presente en el 20% de los niños en paÃses desarrollados y en el 80% en paÃses subdesarrollados
Valencia, 15 de marzo de 2011
Un equipo de investigadores del Instituto Universitario de IngenierÃa de Alimentos para el Desarrollo, y profesores de la Escuela Técnica Superior de IngenierÃa Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN), de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), ha desarrollado un snack de manzana con probióticos que, en niños infectados por la bacteria helicobacter pylori, alivia los sÃntomas y disminuye el riesgo de desarrollar una úlcera en la edad adulta
El 20% de los niños en edad escolar en los paÃses desarrollados y hasta el 80% en los paÃses subdesarrollados están colonizados por la bacteria helicobacter pylori
Esta bacteria, que en muchas ocasiones tarda mucho en identificarse o incluso a veces no se llega a diagnosticar, puede provocar gastritis, úlcera estomacal e incluso cáncer gástrico en la edad adulta
Imagenes.
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Noelia Betoret, profesora de la ETSIAMN y principal investigadora de este proyecto, destaca que “el tratamiento con antibióticos es el único efectivo contra la infección por esta bacteria y, por tanto, capaz de eliminar los sÃntomas
Sin embargo, cada vez la bacteria es más resistente a los antibióticos y la dificultad de tratarla es cada vez mayor
Con los snacks que hemos desarrollado, podemos aliviar los sÃntomas provocados por la bacteriaâ€
Estos nuevos snacks de manzana han sido creados gracias a una tecnologÃa desarrollada por investigadores del Instituto Universitario de IngenierÃa de Alimentos para el Desarrollo
Esta tecnologÃa permite incorporar ingredientes alimentarios en la estructura de alimentos porosos como frutas y hortalizas
En los nuevos snacks, microorganismos con efecto probiótico se han incorporado a la manzana
De esta forma, el producto final, además de ser un producto natural de fruta, se convierte en un producto con efecto potencial contra la infección ocasionada por la bacteria helicobacter pylori
Más información:
Nebo Comunicación: 96 365 72 61
Jose Falcó: 650 44 25 53
jfalco@nebocomunicacion.com
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Origen de la noticia: Un equipo de la Escuela d
Fecha de inserción: 2011-03-15 a las 13:27:50
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